i4Job


Dupa cum in Anglia, exista celebrul five o’clock – ceaiul de la ora cinci, in Germania, exista un ritual numit Kaffee und Kuchen – o jumatate de ora (uneori mai mult), intre orele 15:00 si 17:00, care poate fi dedicata unei cesti de cafea cu o si desertului.

Si credeti-ma, veti gasi ce sa faceti: tort cu cirese din Padurea Neagra (Schwarzwälder Kirschtorte), diverse placinte, cum ar fi cu mere (Apfelkuchen) sau branza (Käsekuchen), Сhriststollen, Marmorkuchen, o varietate de cookie-uri, produse de patiserie, briose si cupcakes.

Potrivit diferitelor surse in Germania exista de la 300 la 600 de soiuri de paine, 1.200 de tipuri de produse de patiserie dulci, 17.000 de brutarii specializate si magazine de patiserie, si 10.000 de magazine care vand produse de patiserie. In ciuda faptului ca aceste date sunt conditionate, ele arata in mod clar cat de raspandita este in Germania, traditia cafelei si desertului.

In 1976, compozitorul si cantaretul austriac Udo Jürgens a scris chiar si piesa „Dar, te rog cu crema» (Aber bitte mit Sahne), care este dedicata produselor de cofetarie. Apropo, va sfatuiesc cu tarie sa o ascultati pentru a crea o “stare de spirit dulce”:

Acum, sa ne indreptam spre a doua componenta a obiceiului “Kaffee und Kuchen”, si anume spre cafea. In medie, germanii beau 2 cani de bautura aromata pe zi, si, astfel, Germania ajunge in top zece a clasamentui a tarilor consumatoare de cafea. Care sunt fundalul istoric al popularitatii de care se bucura cafeaua la 86% dintre germani?

Cafeaua a fost adusa in Germania la mijlocul secolului al XVII-lea. Prima cafenea, unde a fost servita aceasta bautura, a aparut in Viena in jurul anului 1529. In acel moment acolo se afla armata turca, care, parasind oraaul, a lasat in urma saci cu cafea. Treptat, cafeaua devine din ce in ce mai populara in Europa, si diferite localuri de cafea au inceput sa apara unul după altul, mai intai in Anglia (1652), apoi in Italia (1654), Franta (1672), si in cele din urma, in Germania (1675).

Una dintre cele mai vechi cafenele din Germania si din intreaga Europa este in Leipzig. Johann Sebastian Bach, fiind in acest oraa cantor al Bisericii Sf.Toma, a scris celebra sa „Cafea Cantata» (Kaffeekantate) intre anii 1732 si 1734. In acele timpuri concertele de multe ori aveau loc in localurile de cafea, la comanda unuia dintre care Bach si a creat opera sa. Este interesant faptul ca la acea vreme femeile nu aveau voie s viziteze cafenele. Cu toate acestea, acest lucru nu le-au oprit pe doamne, si ele au inventat cluburile lor de cafea, care, suntem siguri, nu erau cu nimic mai rele decat cele vizitate de barbati. Mai mult decat atat, se prevedea sa se introduca o interdictie privind consumarea cafelei pentru femei – miscarea impotriva careea a fost unul dintre motivele pentru care a fost scris acest cantec umoristic (alt motiv ar putea fi faptul ca Bach insusi a fost un mare iubitor de cafea). Acum, toate aceste prejudecati si limitari au ramas in urma, si femeile, precum si barbatii se bucura de cafea in cafeneaua preferata cu produse de cofetarie.

Acum este timpul sa scapam de cifre, statistici si istorie si sa trecem de la teorie la practica, pur si simplu a iesi in strada in orice oraa german. Va veti convinge ca descendentii si in ziua de azi adera la traditia de petrecere a timpului in magazine de cafea, al caror nuaăr este uimitor, iar mirosurile care vin de la ei, nu te lasa indiferent si te ademenesc inauntru.

Meniul de cafea si servirea au cateva caracteristici curioase in Germania. Foarte populara este cafeaua filtrata care este preparata cu un filtru special: peste boabele de cafea prajita si macinata, care se afla in el, trece apa. Nu este greu de ghicit unde a fost inventat filtru de cafea de hartie – in Germania, la inceputul secolului XX, de o femeie pe numele Melitta Bentz.

Cappuccino – o versiune la fel de preferata de cafea, si puteti alege sa fie cu lapte sau frisca. Mai mult, este foarte raspandit latte macchiato care difera de la latte conventional prin aceea ca, atunci cand se pregateste cafeaua se adauga cafeaua in lapte (si nu lapte in cafea). Exista, de asemenea, o traditie interesanta, care consta in faptul ca pe terase vizitatorilor li se ofera in ceainice – in limba germana suna ca „Auf der Terrasse nur Kännchen“ sau „Draußen nur Kännchen“.

Multi oameni spun ca ziua perfecta pentru vizitarea unei cafenele este duminica. Magazinele si alte diverse institutii de divertisment sunt inchise in mod traditional, dar sa bei o ceasca (sau doua) de cafea este o scuza foarte buna de a iesi din casa. Puteti merge la o cafenea si doar pentru a viziona vizitatorii, si daca luati o masa la fereastra, si trecatorilor. De asemenea, este o placere incredibilă – sa te complaci cu o carte de lectura cu o cafea aromata, permitand gandurile sale sa rataceasca in orice directie, sa te cufunzi in vise sau amintiri.

De asemenea, cred ca locul ideal de munca este cafeneua: elixirul revigorant este intotdeauna la indemana, si in contrast cu casa sau biblioteca (care, sunt adesea rezervate complet), nu exista nici o tensiune si sentimentul de constrangere pentru a efectua munca. Spatiul magazinului de cafea inspira idei creative, abordari non-standard pentru rezolvarea problemelor si fantezia care zboara. Lucrul este de obicei facuta cu usurinta, iar schimbarea de fete, franturi de conversatii si mirosul de cafea proaspat preparata calmează si te umple cu bucurie. Timpul zboara atat de repede incat puteti petrece cu usurinta ore de lectura, de vorbit, de gandire sau de munca.

Nu e de mirare ca Hemingway, pentru care spatiul cafenelei a fost un laborator de creatie si o a doua casa, atat de des mergea acolo, slefuind abilitatile de scriitor care cauta inspiratie. Pentru a va asigura acest lucru, ar trebui cel putin sa cititi memoriile sale “O sarbatoare care este intotdeauna cu voi”.

Daca inainte cafeua a fost privilegiul bogatilor, si doar un anumit numar de persoane putea intra in clubul de cafea, acum oricine poate merge la o cafenea confortabila si petrece cat mai mult timp, dupa dorinta. In functie de preferinte si starea dvs. de spirit, puteti alege cafenele mici independente sau o cafenea de retea ca Starbucks. Varietatea de magazine va permite sa aranjati un tur-cafea: incercati in fiecare saptamana sa descoperiti alt local, veti fi surprinsi de cat de multe experiente placute pot da o ceasca de cafea in noul mediu.

In orice caz, ori preferati locurile verificate sau inca in cautarea unei cofetarii ideale, timpul petrecut pentru Kaffee und Kuchen nu este petrecut in zadar. De aceea, atat generatia tanera, cat si generatia adulta merg cu placere la cafenele, indiferent de motiv sau chiar fara ele.

Pauza de masa

P.S. Ca urmare a acestor ganduri, am vrut din nou o cafea, poate merita sa mai comand o ceasca, sau chiar sa mananc un Kuchen …