Germania este situata astfel geografic, incat, pe teritoriul sau, s-au creat cele mai favorabile conditii climatice pentru cresterea animalelor. Acesta si este motivul pentru care in tara exista o abundenta de carne si produse lactate. Si nu numai datorita masinilor de clasa intai poate fi cunoscuta aceasta tara in lume. Bucataria din Germania merita si ea o mai mare atentie decat masinile sale.
Produsul din carne cel mai frecvent utilizat in bucataria germana este carnea de porc. Din ea se produc diverse mezeluri de de diferite soiuri (in prezent Germania produce aproximativ 1500 de feluri de carnati). Putini oameni stiu despre faptul ca acei vestiti carnati de vita si de porc, condimentati cu usturoi si coriandru, sunt stramosii celor din SUA, care sunt folosite in hot dog. De asemenea, sunca de porc prajita sau afumata este o carte de vizita a Germaniei.
Crenvurstii prajiti (Bratwurst) germanii le mananca cu o briosa (Brötchen) si cartofi (Bratwurst mit Brötchen).
Pe locul doi se afla painea. In prezent, aproximativ 300 de tipuri de produse de panificatie sunt preparate in Germania. Cele mai populare produse cunoscute in Germania sunt: placinta Padurea neagra, Brezel, briosele, turta dulce si biscuitii…
Ca si in tara noastra, in bucataria germana exista diferente regionale, amplificate de tarile vecine – Elvetia, Belgia si Franta. Despre diferentele regionale spune denumirea felurilor de mancare care corespund denumirii geografice a zonei (de exemplu, faimoasa sunca din Padurea neagra). Cele mai populare galuste din Swabia, chiftele din Bavaria si Padurea Neagra.
In afara de chiftelute, Bavaria si Padurea Neagra sunt renumite pentru produsele lor de patiserie si placinte (faimoasele prajituri din Padurea neagra). Supe cu peste, carne, cartofi si linte, oua amestecate cu sfecla si carne de vita sarata, servite cu chifle mici – mancarea de firma din Hamburg. Supa cu melci este obisnuita in sudul tarii, iar supa cu anghila este gatita in nord.
Principala bautura alcoolica folosita de germani in timpul mesei este berea (Bier), urmata de vin. Berea ocupa, in general, un loc special in viata, dupa cum reiese nu numai din numeroasele fabrici de bere, dar, de asemenea, din diversele festivaluri (Oktoberfest). In ciuda dragostei mari pentru bere, in Germania se beau si bauturi tari, asa-numitul schnapps.
Un mic dejun obisnuit include produse de panificatie cu gem, carnati, produse lactate, fructe, oua, ceai sau cafea. Pranzul este compus din mai multe etape. Acesta include – supa, felul principal, gustarile si desertul. Cina, de obicei, consta in gustari reci si calde.
In anumite perioade de timp si la diverse sarbatori, se pregatesc anumite mancaruri festive. Deci, de exemplu, la Craciun se face friptura de gasca si se coc biscuitii speciali (Plätzchen). Apropo, fiecare gospodină are propriul secret al acestor Plätzchen, care se transmite de la mama la fiica.
O mentiune speciala merita „varza acra” (Sauerkraut). Greu de descris si de prisos – mai bine gustati!
In general, bucataria germana este destul de grasa si cu multe calorii, deci aveti grija. Cresterea in greutate in Germania poate fi foarte rapida, mai ales ca totul este foarte gustos!
Voi ce experiente culinare ati avut in Germania?
